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包丁人たか平のブログ

愛用のフライパン

2016/12/15 21:45 キッチングッズ お買い物

愛用の28cm鉄フライパン。


買った店は、札幌では知る人ぞ知る瑞宝舎という店。

鉄のフライパンは1種類しか売っていなかった。

まあ鉄ならどれでも同じだろうと思って、他の店に行くのも面倒になったので、少々高かったがそのフライパンを買って帰った。

このフライパンは超有名らしい。

錆びないのでお手入れが楽で、表面硬度が通常の鉄の5倍、ステンレスの2倍の硬さでキズがつきにくいという優れものだ。

炒め物も食材を入れた瞬間に、ジュージューという美味しそうな音が凄い。

玉ネギなんか、すぐに色が変わる。

目玉焼きもつるつると滑るくらいだ。

釘を炒めても傷がつかない。

本当に素晴らしいフライパンなのだ。



炒飯は、この鉄フライパンを使って、強火で超高速で煽りまくって作っている。

火からそれほど外れないようにしているので、フライパンの温度も下かることがない。

家族からは、あのアームストロング・オズマも真っ青の「見えないフライパン」と呼ばれている。

あっというまにパラパラだ。

普通に炒めてもパラパラになるから、出来上がりに大差はなかったりもする。

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